伝統食文化を守り、食と健康の大切さを考える体験講座

実施報告書（聖徳大学・産学連携講座 味噌づくり体験講座）.pdf

千葉県老舗の小川屋味噌店との産学連携講座として企画され、世界に一つだけのご自分の味噌づくり体験により、わが国の発酵食文化、健康食としての味噌を再認識していただくことを目的としています。令和４年度からは、ちばSDGsパートナー制度に登録した聖徳大学のSDGs推進講座にも位置づけております。

味噌づくりに最適な状態の煮豆を用い、受講者は潰して混ぜる作業を体験しながら、約４㎏の味噌を手軽に仕込みます。約６か月後、それぞれオリジナルの味噌が完成しますが、連絡・サポートを含めて味噌店が最後までお手伝いします。味噌づくり講座は、平成３０年度にはじめて開講、以後１１回開講、延べ１８０人が受講されました。令和４年１１月も、多数の受講希望があり、満員と盛況です。千葉県そして日本の食文化を伝える地域貢献講座として、今後も継続・発展させていきます。

産業・技術, スポーツ・健康, 子育て・家庭

松戸市

令和４年１１月２４日(木)／１回

どなたでも受講できます。

21人

https://www.seitoku.jp/soa/

体験活動

高等教育機関、財団等